* Avis: Cette recette fait partie d'un menu d'un jour développé pour le #DefiCestSucrementBon de l'Institut canadien du sucre et son équipe de diététistes-nutritionnistes. L'auteur a reçu une compensation pour le temps requis pour créer et partager cette recette. Toutes les pensées et opinions exprimées dans cet article sont celles de l'auteur et ne sont pas influencées par l'Institut canadien du sucre.
À propos de la recette
Ce sandwich est le meilleur moyen d'utiliser des légumes flétris. La marinade au balsamique donne tellement de saveurs aux légumes. Ce sandwich est à base de légumes, avec du hummus qui complémente les saveurs du balsamique et des légumes grillés.
Il y a deux semaines, j'ai participé à l'Atelier C'est Sucrement Bon organisé par l'Institut Canadien du Sucre avec la Chef Claire Tansey. Consulte ma publication à propos de mon expérience lors de l'atelier si tu ne l'as pas déjà fait. L'atelier m'a inspiré à prendre part au défi moi aussi et partager avec vous, ma propre version d' Une journée dans mon assiette tout en prenant part au #DéfiCestSucrementBon, en partenariat avec l'Institut canadien du sucre. J'ai mangé ce sandwich pour dîner et c'était tellement bon et rassasiant. Consulte le menu complet ici.
Sauter à la recetteLes ingrédients
Utilise tes légumes préférés. J'ai utilisé:
- Aubergine
- Poivrons
- Zucchini
- Champignons
- Oignons
Et la marinade est faite de:
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Ail
- Sel et poivre
Les étapes
La première chose à faire est de couper les légumes en rubans. Pour ce faire, tu peux utiliser un couteau ou un économe.
Puis, tu peux tremper les légumes dans la marinade. Ils peuvent ensuite être grillés et le sandwich peut être assemblé.
J'ai utilisé du pain ciabatta pour ce sandwich, et j'ai étalé du hummus sur les deux tranches de pain. J'ai aussi mis du fromage et de l'arugula.
Variantes de la recette
Tu pourrais utiliser n'importe quel légumes dans ce sandwich. Il est délicieux sur du pain ciabatta, mais n'importe quel pain ferait. Tu pourrais les mettre dans un wrap de pita ou tortilla ou même le faire et le faire griller dans une machine à panini. J'ai ajouté du fromage provolone, mais du fromage feta ou du mozzarella seraient aussi d'excellents choix.
Pour rendre ce sandwich 100% végan, tu peux laisser de côté le fromage ou utiliser une option à base de plantes.
Sandwich au Hummus & Légumes Grillés à la Balsamique
Ingrédients
Pour la marinade
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. vinaigre balsamique
- 1 c. à s. d'ail finement haché
- sel et poivre au goût
Les légumes
- ¼ tasse aubergine tranchées en rubas
- ¼ tasse zucchini tranchées en rubas
- ¼ tasse poivron tranchées en rubas
- 2 c. à s. oignon rouge cut in strips
- 4 champignons tranché
- ¼ tasse arugla
- 2 c. à s. hummus
- 2 pains ciabatta
Instructions
- Préchauffer le four à 425°F et préparer une plaque à cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients pour la marinade.
- Ajouter les légumes à la marinade et bien mélanger. Déposer les légumes sur la plaque à cuisson. Ajouter plus de poivre, au goût.
- Rôtir les légumes pour 15 à 20 minutes à 425°F. Tourner les légumes à la mi-cuisson. Puis, griller pour 2 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Griller le pain ciabatta. Mettre du hummus sur les deux tranches de pain. Mettre du fromage provolone sur une des tranche de pain. Ajouter les légumes grillés et mettre de l'arugula.
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[…] The hummus, cheese and ciabatta bread make this sandwich a satisfying and filling lunch. Find the full recipe here on Monday, May […]